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采用碱壳聚糖的方法合成了一系列具有不同摩尔醚化度（DME）的新的液昌性壳聚糖衍生物羟乙基壳聚糖（HECS）。用酸氧化蚀刻的方法，在扫描电子显微镜（SEM）下证实了其胆甾型的液晶织构，以甲酸为溶剂，研究了摩尔醚化度对羟乙基壳聚糖溶致液晶性的影响，结果表明，在该体系中，摩尔醚化度能综合取代基个数及长度两个结构因素的影响，当DME较低时（＜－2.0），这种影响关系类似于取代基个数（即取代度）的影响，当DME较高时（＞－2.0），则类似于取代基长度的影响，前者对液晶临界浓度的影响很小，而后者却有显著影响，此外还观