论文部分内容阅读
和普洱茶打交道已经五年有余,积累下了很多与普洱茶有关的记忆,这其中印象最深的是我的那一群普洱茶客。
这一群普洱茶客虽不像金庸笔下的剑客个个身怀绝技,但对茶的理解却也个性十足,在普洱“江湖”中不可复制。他们对普洱茶的认识和喜爱也始于那段普洱茶红遍大江南北的时期,他们在普洱茶的跌宕起伏中始终保有一颗真诚而平静的好茶之心,面对茶市里的剑拔弩张,他们对普洱荼有的只是一份悠然闲适的品茗之心。
“因为普洱深沉而又有让人无法抵挡的魅力,也许可能是我们都有点老了,所以喜欢略带沧桑的味道。”他们如是说。
用快乐的心情去研究普洱茶,主张从新茶喝起,看着它慢慢地长大——这是他们喝普洱茶的理念。
从最初的盲目跟风,到后来的有的放矢,通过与普洱茶界前辈、友人的不断学习和探讨,在玩味过众多普洱“山场”之后,他们仿佛又回到了最初的原点——从茶质的本身出发,发掘茶更深层次的文化理念和意识,由心而至,摒弃了诸多的纷扰,淡定地追寻自我的同时也追寻着适合自我的好茶。
“江湖”中的“老邪”有着金庸笔下黄药师玄然于世、超脱物外的洒脱,也有着现代精致男人的特性。他酷爱摄影,为了能记录下事物最真实的色彩,常常会端着相机不知疲倦地记录下光线在一天的不同时刻留下的印记;他爱干净,不管喝茶还是泡茶,永远都是一手茶杯一手茶巾,不允许茶桌上出现一点点的水印。在他看来,普洱茶的好玩就在于它会随着环境、气候的变化而变化: “同一款茶每次喝都会有惊喜”。
“老邪”认为要真正读懂普洱茶不能只做表面文章,单靠坊间购买而得到的认知难免有失偏颇,况且所谓“有故事”的茶比比皆是,欲得其精髓,必先寻其根源。每年的春秋两季,他们中的一些人都会深入云南茶山腹地,一边向当地茶农以及茶界前辈好友请教相关知识,一边寻找适合大伙口感的好茶。每年他们的收茶量都不会很大,但绝对具有代表性,再由当地民间作坊手工压制,用上自己的内飞,包装后运回福州。每一款茶都由茶友各自储存,定期观察其转化过程。他们也会将茶饼储存于其它城市,由当地茶友保管,这样便可以详细了解普洱茶在不同区域的变化状况。
与把普洱茶当做古董一样收藏的茶客们不同,他们对普洱的喜爱不在乎其升值的空间,而在于能对每款茶有更清晰的认识。因此在存放和品饮普洱茶的过程中,茶友们会将茶品的图片、冲泡过程、口感等做详细记录或刻成光盘保存,而包装、内飞等也都会做成图册长久保存起来。大家都很享受这个过程,学习之余也总会把自己的心得、藏品等通过网络与天南海北的茶友分享。
他们迷恋普洱茶,却并不局限于普洱茶。从瓷器中的白瓷、青瓷、建盏、青花、斗彩、粉彩,到铁壶、银壶、台湾现代创意陶器,都是他们涉猎的领域。“空了”沉稳而细腻,他从日本买了一把老铁壶,为了使其壶壁内能迅速充满水垢,特意开车到乡下取回井水来煮,大热天趴在煤气灶前目不转睛地盯着看。“空了”还很喜欢自己动手打磨小叶紫檀、切割铜制铁壶盖、做玉的盖钮、修补茶壶等等。医药学毕业的晓寒轻,也迷上了日本老铁壶和银铜器,总遭遇过被海关扣留,或因搬运寄送损坏了宝贝等诸多波折,却总是乐此不疲。 他们把普洱茶的品格形容为沉稳且包容,这有点像现实中的他们,不排斥其它的茶类,只是普洱茶把他们聚到了一起,又从中衍生出其他的兴趣来,从而在每一位茶友之间形成一种互补,大家互相学习,互相关爱,形成了一个互敬互爱的小群体。他们积极参加社会公益事业:汶川地震,他们第一时间献上爱心;北京奥运,他们组团去为奥运健儿加油;偏远的山区,他们每年都会为孩子们送去温暖……
他们对茶的感觉,似乎爱上了就再也割舍不掉,长久不见,必是会想念的。就像一首诗所言:你见或者不见。那得天地之精华的茶就在那里,不悲不喜;你跟或者不跟,这凝集着时光精华的普洱茶就在那里,不来不去;你念或者不念,茶客心底的那份痴情就在那里,不舍不弃,不增不减。
这一群普洱茶客虽不像金庸笔下的剑客个个身怀绝技,但对茶的理解却也个性十足,在普洱“江湖”中不可复制。他们对普洱茶的认识和喜爱也始于那段普洱茶红遍大江南北的时期,他们在普洱茶的跌宕起伏中始终保有一颗真诚而平静的好茶之心,面对茶市里的剑拔弩张,他们对普洱荼有的只是一份悠然闲适的品茗之心。
“因为普洱深沉而又有让人无法抵挡的魅力,也许可能是我们都有点老了,所以喜欢略带沧桑的味道。”他们如是说。
用快乐的心情去研究普洱茶,主张从新茶喝起,看着它慢慢地长大——这是他们喝普洱茶的理念。
从最初的盲目跟风,到后来的有的放矢,通过与普洱茶界前辈、友人的不断学习和探讨,在玩味过众多普洱“山场”之后,他们仿佛又回到了最初的原点——从茶质的本身出发,发掘茶更深层次的文化理念和意识,由心而至,摒弃了诸多的纷扰,淡定地追寻自我的同时也追寻着适合自我的好茶。
“江湖”中的“老邪”有着金庸笔下黄药师玄然于世、超脱物外的洒脱,也有着现代精致男人的特性。他酷爱摄影,为了能记录下事物最真实的色彩,常常会端着相机不知疲倦地记录下光线在一天的不同时刻留下的印记;他爱干净,不管喝茶还是泡茶,永远都是一手茶杯一手茶巾,不允许茶桌上出现一点点的水印。在他看来,普洱茶的好玩就在于它会随着环境、气候的变化而变化: “同一款茶每次喝都会有惊喜”。
“老邪”认为要真正读懂普洱茶不能只做表面文章,单靠坊间购买而得到的认知难免有失偏颇,况且所谓“有故事”的茶比比皆是,欲得其精髓,必先寻其根源。每年的春秋两季,他们中的一些人都会深入云南茶山腹地,一边向当地茶农以及茶界前辈好友请教相关知识,一边寻找适合大伙口感的好茶。每年他们的收茶量都不会很大,但绝对具有代表性,再由当地民间作坊手工压制,用上自己的内飞,包装后运回福州。每一款茶都由茶友各自储存,定期观察其转化过程。他们也会将茶饼储存于其它城市,由当地茶友保管,这样便可以详细了解普洱茶在不同区域的变化状况。
与把普洱茶当做古董一样收藏的茶客们不同,他们对普洱的喜爱不在乎其升值的空间,而在于能对每款茶有更清晰的认识。因此在存放和品饮普洱茶的过程中,茶友们会将茶品的图片、冲泡过程、口感等做详细记录或刻成光盘保存,而包装、内飞等也都会做成图册长久保存起来。大家都很享受这个过程,学习之余也总会把自己的心得、藏品等通过网络与天南海北的茶友分享。
他们迷恋普洱茶,却并不局限于普洱茶。从瓷器中的白瓷、青瓷、建盏、青花、斗彩、粉彩,到铁壶、银壶、台湾现代创意陶器,都是他们涉猎的领域。“空了”沉稳而细腻,他从日本买了一把老铁壶,为了使其壶壁内能迅速充满水垢,特意开车到乡下取回井水来煮,大热天趴在煤气灶前目不转睛地盯着看。“空了”还很喜欢自己动手打磨小叶紫檀、切割铜制铁壶盖、做玉的盖钮、修补茶壶等等。医药学毕业的晓寒轻,也迷上了日本老铁壶和银铜器,总遭遇过被海关扣留,或因搬运寄送损坏了宝贝等诸多波折,却总是乐此不疲。 他们把普洱茶的品格形容为沉稳且包容,这有点像现实中的他们,不排斥其它的茶类,只是普洱茶把他们聚到了一起,又从中衍生出其他的兴趣来,从而在每一位茶友之间形成一种互补,大家互相学习,互相关爱,形成了一个互敬互爱的小群体。他们积极参加社会公益事业:汶川地震,他们第一时间献上爱心;北京奥运,他们组团去为奥运健儿加油;偏远的山区,他们每年都会为孩子们送去温暖……
他们对茶的感觉,似乎爱上了就再也割舍不掉,长久不见,必是会想念的。就像一首诗所言:你见或者不见。那得天地之精华的茶就在那里,不悲不喜;你跟或者不跟,这凝集着时光精华的普洱茶就在那里,不来不去;你念或者不念,茶客心底的那份痴情就在那里,不舍不弃,不增不减。