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花生水酶法蛋白质提取及制油研究
花生水酶法蛋白质提取及制油研究
来源 :邵阳高专学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Luke_ibox
【摘 要】
:
利用以纤维素酶为主体包含果胶酶的复合酶系处理花生水剂法制油过程中碾磨后的油料,能显著提高花生油收率及花生蛋白得率,经优化实验得出酶处理的最适参数为:加酶量0.3%,酶反应时间4h,pH6.4,温
【作 者】
:
刘志强
何昭青
【机 构】
:
邵阳高专
【出 处】
:
邵阳高专学报
【发表日期】
:
1998年4期
【关键词】
:
酶处理
花生油
蛋白质提取
花生
水酶法
制油
Enzymatic treatment Peanut Cellulose enzyme Pectic enzym
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利用以纤维素酶为主体包含果胶酶的复合酶系处理花生水剂法制油过程中碾磨后的油料,能显著提高花生油收率及花生蛋白得率,经优化实验得出酶处理的最适参数为:加酶量0.3%,酶反应时间4h,pH6.4,温度49℃。
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