【摘 要】
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<正> 对于食品感官质量的评价,传统的方法是综合评分法.由于它采用的是加权平均数法,所以不能准确、客观地反映实际.近年来随着模糊数学的创立、发展和向各领域的渗透,在食品
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<正> 对于食品感官质量的评价,传统的方法是综合评分法.由于它采用的是加权平均数法,所以不能准确、客观地反映实际.近年来随着模糊数学的创立、发展和向各领域的渗透,在食品感官质量的评价等方面已经广泛采用模糊综合评判法.笔者在应用该方法对小浆果果汁感官质量进行评价过程中,发现应用这种方法对于多品种果汁质量择优排序方面有一定的局限性,因此提
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