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为改善提取魔芋多酚工艺,通过考察超声温度、乙醇浓度、超声时间、料液比等因素对魔芋多酚提取率影响,研究超声波辅助提取魔芋多酚最优工艺;结果表明,在超声功率150 W、乙醇浓度60%、超声温度70℃、料液比1∶20条件下超声50 min;魔芋多酚最高提取率为1.174 mg/g鲜魔芋。
超声波辅助提取魔芋多酚工艺研究
【摘 要】
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为改善提取魔芋多酚工艺,通过考察超声温度、乙醇浓度、超声时间、料液比等因素对魔芋多酚提取率影响,研究超声波辅助提取魔芋多酚最优工艺;结果表明,在超声功率150 W、乙醇
【机 构】
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福建农林大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2013年05期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助(31071518、31271837);福建省自然科学基金资助(2011J0101)
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