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随着我国人民的生活水平逐年提高,学校食堂的食物供应也逐渐增多起来,在校就餐的大学生对食物有了更多的选择,膳食结构发生了显著的变化.及时总结分析在校学生膳食结构及膳食营养的变化,对保证学生合理膳食,提高学生营养水平具有重要意义.为此,我们对河南省郑州市某成人高校在校学生1989年和2001年的膳食营养状况进行了整理分析.