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摘要 在农业院校生物学科的教学中，生物化学是一门重要的面向农学、植物保护、园艺、资源与环境保护等专业的基础课。从明晰教学目的、改善和采用有效的教学教法和教学技术平台、加强实践与理论教学的有机结合、完善考核评价等方面阐述了提高授课效率的途径，以期为提高生物化学的授课效果提供借鉴。
关键词 农业院校；生物化学；教学效果；实践
中图分类号 G424.31 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）19-0341-02
Abstract Biochemistry is an important basic course for agronomy，horticulture，plant protection，resources and environment protection in the agricultural colleges.This paper introduced the approaches for improving teaching efficiency from identifying teaching goal，improving effective teaching approach，adopting teaching network platform，combinating the practice classes and the theory knowledge and improving evaluation methods in order to improving biochemistry teaching efficiency and quality.
Key words agricultural college；Biochemistry；teaching effect；practice
生物化学课体系庞大，涉及范围及内容纷繁复杂，是一门学习难度较大的重要基础课。涉及农学、植物保护、生物科学、动科、食品科学等十余个专业。沿用以往的传统教学方法，学生学习兴趣不高，对基本知识掌握不扎实。近年来，随着高校招生量的扩大，学生的学习能力参差不齐，加上课时的压缩，这一问题变得更加突出，对后期专业课的学习影响加大。因此，如何提高授课效果，成为教学中一个亟待解决的问题。
1 调整和优化教学内容
随着学科的发展，生物化学与分子生物学等相关学科的界限变得模糊，现有教材中有相当一部分内容是重叠的，这就有必要对上述内容进行优化，避免重复性教学，将更多的课时分配到真正需要讲解的内容上。通过对大纲和教学内容的不断调整，并和学院与后续课程的教师进行沟通，使得在分子生物学中是核心内容的核酸调控机制相关知识不作为重点内容在生物化学中涉及，核酸作为生物体中重要的遗传物质在生物化学必然要讲述，但将重点放在了核酸的静态结构、理化性质方面。此外，还将与细胞生物学中相重叠的生物膜的部分，与有机化学重复的糖化学的部分略去或作为学生自学的内容。与此同时，加强生物大分子结构、功能、分离、纯化方面的内容。在学时有限的前提下，将生物化学涉及的内容讲解透彻。
2 改革课堂讲授方法，提高学生对学习内容的兴趣和理解
在抽象的理论讲解过程中，结合实例进行讲解既可以使问题具体化，激发学生的学习兴趣，也可以使分散的知识被整合起来。生物化学从内容上可分为静态生物化学和动态的生物化学，后者主要侧重于对代谢途径的陈述，涉及大量的反应过程，内容较为乏味。但如果在讲述中加入一些基于代谢途径的实际应用的事例就会极大提高学生的学习的兴趣[1]。除了通用性的例子，在讲解过程中还增加了一些生动的结合食品、农学、植物保护、生物工程、动物科学等不同专业特点的实例以及新闻报道中与生物化学发展密切相关的内容，如每年的诺贝尔奖获得者与生物化学有关的研究内容等。这类事例对于吸引注意力、活跃课堂气氛、帮助学生理解记忆所学内容、激发学生的学习好奇心和深层次的思维、扩大知识面都有重要的作用，在教学中增加这方面的内容，并与教师引导下的课堂小组讨论结合起来可有效提高授课效果。
生物化学的内容复杂，初学者无法正确理解部分在整体知识结构中的地位与含义，缺乏对基本要素之间本质联系的把握。教育心理学家认为学习的实质或学习的最终目的就是构造一种完形。学习是学习者通过觉察知识体系中的关键性要素，并对要素的内在联系和结构加以识别，然后将之进行知觉上的重组，融合入已有的知识体系，最终形成完整的知识结构图式的过程[2]。要素的知觉重组是学习的核心，在讲课中引导学生将知识点抽象出其内在的联系，并连接成一幅完整的认知图画，这才是教师讲解的根本目的。学生入门式的学习特点之一是缺少整体的视角，其对知识的学习、掌握以及理解是散点式的，点与点之间缺少联系。教师的教学任务就是利用对知识的整体把握和积淀，将知识点之间的联系建立起来，使知识系统化。如在蛋白质这一章中，对氨基酸的性质、纸层析和电泳分离蛋白质的原理、镰刀状细胞贫血病中血红蛋白的功能异常等内容的讲述分布在课本的不同小节中，给初学者的整体把握上带来困难。但如果以某一功能性蛋白质如木瓜蛋白酶的纯化分离的具体实例为切入点，就可将上述内容加以整合讲解，打破章节设置所导致的对知识的系统性所产生的分割，就会使学生明白，蛋白质所表现出来的分离、催化以及功能方面的性质差异均取决于蛋白质中氨基酸的性质和组成，这样就会使前后内容成为一个整体，使学生对不同章节内容之间的联系有更加本质的理解。
此外，在教学中精心准备教案，在前一次课结束前就下一次课中的部分重点内容提出问题，一方面促进学生课后预习，另一方面可就某些问题选择再次上课时让学生讲解，教师加以补充、修正，这样真正促进了学生对生物化学问题的思考，并且加强了学生自主获取知识的能力。
3 充分合理利用多媒体教学手段以及学校网络教学平台 目前，多媒体教学在课堂教学中广泛应用，对于生物化学这样内容繁杂、抽象的课程来说，多媒体教学起到了在较短的时间内形象、高效地向学生展示课程内容的突出效果。但是在教学中发现，板书和模具等具体化的教学形式依然不能抛弃，比如课件中的固定内容不一定能满足教师对某一问题解释的需要，有必要将板书作为一种辅助手段。另外，模型教具具有可触摸性，它所提供的信息明显大于平面图形。比如蛋白质、DNA的空间结构模型，对于学生理解不同构型蛋白质、DNA的空间结构的差别有着其他手段不可替代的作用。
2007年学校引入了网络教学平台，极大方便了教与学。利用教学网络平台进行生物化学课件、教案等资料的实时发布，让学生在课前及时了解教师下次上课的讲解内容和意图。通过布置和在线批阅网络作业，回答学生提出的有关生物化学方面的问题，使高校专业教师与学生缺乏交流、教师对学生平时的学习效果缺少合理评价的问题得到明显改善。网络平台既是一个教学和学习的平台，也是一个重要的搜集学生反馈意见的平台，可以从学生学习的角度，对教学活动加以实时调整和修正，完善其中的不足。教师逐渐意识到要改变传统的教学习惯，在网络平台的内容拓展上应当多分配一些时间，使生物化学的部分教学内容逐步向网络化转变，使教与学的内容更加便捷、高效[3]。
4 改革现有实验教学内容，提高学生科研能力和综合素质
生物化学实验是生物化学学习的重要组成部分，但多数为验证性的实验，学生做实验的主观能动性不高，甚至有学生不做实验，抄袭他人实验结果。针对上述现象，除了开设一些紧跟生物学领域发展的综合性的实验外，更重要的是还应结合现阶段不同专业特点，发挥学生的能动性，对一些经典的不可被替代的实验可以改变实验的组织形式，增加其内涵。比如，让学生自己选择和采集他们感兴趣的样品，并对样品进行不同的分组处理，然后按照实验指导的程序分别测定结果，最后通过查阅文献，对结果进行合理的解释。这样不需要大的变动就可以明显提高学生参与的主动性和实验的效果。注重学生基本科研素养的培养，在实验中加强对学生实验过程的管理，强调原始记录的保留和实验结果的整理，让学生懂得实验记录的客观性和细致的观察是科研工作的前提。在实验报告中如果没有附上原始的记录则该次实验报告无效。在实验考核的内容中，除考勤、实验报告外，还增加了期末的实验理论、操作的考试和实验设计的内容。这样，就将平时成绩和期终考试成绩有机结合起来，全面考察学生的基本科研素质。
此外，2012年学校在生物化学实验室安装了多媒体，使得在生物化学实验的讲解中采用多媒体成为现实，这样可在较短时间内向学生展示较多的内容，并且可将难以用板书描述的内容条理清晰地表现出来。缩短了板书的时间，增加了对学生实验原理、实验设计等方面提问的有效时间。
5 提高教师的教学素养
青岛农业大学生命科学学院生物化学教师学历较高，生物化学的理论和实践知识较为丰富，但绝大多数没有师范院校的受教育背景，没有受到过系统的教育理论的熏陶，这对教学来说是一个很大的缺陷。针对这一点，学院组织教学经验丰富的教师对年轻教师进行跟踪听课，并有针对性地加以指导，发现不足及时纠正。同时，学院还每年组织40岁以下青年教师开展讲课比赛，对优秀教师加以奖励，极大地提高教师教学的积极性。在教学实践中还发现，教师如果对学生的基本的认知规律一无所知，要引导学生学习好一门课程可能会事倍功半。因此，一个好的教师既需向其他有经验的教师学习，也要有意识地学习教育理论，如教育心理学等，这对于教案的准备、教学方法的选择、提高讲课质量有着重要的指导作用。
6 使考核评价更加合理
建立有效的生物化学学生学习评价体系，对于保证教学质量是必不可少的[4]。传统的评价体系视角单一，主要就是通过卷面考试的方式，有失偏颇。学习知识是一个终始一贯的过程，只有对学习过程进行有效控制，才能对最终的学习质量加以控制。也就是说要对学生的整个学习过程的质量进行评价和记录，特别是平时成绩。通常认为课堂讨论、方案设计、学生课堂回答问题、学生讲解等较难量化，不予考核，实际上这是不合理的。从理论上来讲，考察得越细致，其评价的意义越好。随着网络化教学的比例逐年扩大，对学生平时考核内容的增加成为可能。教学实践表明，根据教学改革内容的变化，实时调整和增加考核内容对教学质量提高有着重要的促进和支撑作用。
7 结语
随着技术的进步，在硬件上教育的环境有了极大改善，但无论教育手段有多大差异，人的因素始终处于核心地位。只要教师本着提高教学质量的目的，在遵循人的认知规律的前提下，提高自身的业务素质，运用合理的教学手段和方法，就会使生物化学的教学事半功倍。
8 参考文献
[1] 肖建勇.问题引导式教育法在生物化学中的应用探讨[J].基础医学教育，2012（2）：92-93.
[2] 温寒江.学习与思维[M].北京：教育科学出版社，2010.
[3] 欧阳立明，欧伶.生物化学教学的战略和战术[J].微生物学通报，2006（2）：180-183.
[4] 鲁秀敏，王永堂，余瑛.PBL教学法在生物化学教学中的初步应用与探讨[J].中国现代医学杂志，2007（19）：2430-2432.
关键词 农业院校；生物化学；教学效果；实践
中图分类号 G424.31 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）19-0341-02
Abstract Biochemistry is an important basic course for agronomy，horticulture，plant protection，resources and environment protection in the agricultural colleges.This paper introduced the approaches for improving teaching efficiency from identifying teaching goal，improving effective teaching approach，adopting teaching network platform，combinating the practice classes and the theory knowledge and improving evaluation methods in order to improving biochemistry teaching efficiency and quality.
Key words agricultural college；Biochemistry；teaching effect；practice
生物化学课体系庞大，涉及范围及内容纷繁复杂，是一门学习难度较大的重要基础课。涉及农学、植物保护、生物科学、动科、食品科学等十余个专业。沿用以往的传统教学方法，学生学习兴趣不高，对基本知识掌握不扎实。近年来，随着高校招生量的扩大，学生的学习能力参差不齐，加上课时的压缩，这一问题变得更加突出，对后期专业课的学习影响加大。因此，如何提高授课效果，成为教学中一个亟待解决的问题。
1 调整和优化教学内容
随着学科的发展，生物化学与分子生物学等相关学科的界限变得模糊，现有教材中有相当一部分内容是重叠的，这就有必要对上述内容进行优化，避免重复性教学，将更多的课时分配到真正需要讲解的内容上。通过对大纲和教学内容的不断调整，并和学院与后续课程的教师进行沟通，使得在分子生物学中是核心内容的核酸调控机制相关知识不作为重点内容在生物化学中涉及，核酸作为生物体中重要的遗传物质在生物化学必然要讲述，但将重点放在了核酸的静态结构、理化性质方面。此外，还将与细胞生物学中相重叠的生物膜的部分，与有机化学重复的糖化学的部分略去或作为学生自学的内容。与此同时，加强生物大分子结构、功能、分离、纯化方面的内容。在学时有限的前提下，将生物化学涉及的内容讲解透彻。
2 改革课堂讲授方法，提高学生对学习内容的兴趣和理解
在抽象的理论讲解过程中，结合实例进行讲解既可以使问题具体化，激发学生的学习兴趣，也可以使分散的知识被整合起来。生物化学从内容上可分为静态生物化学和动态的生物化学，后者主要侧重于对代谢途径的陈述，涉及大量的反应过程，内容较为乏味。但如果在讲述中加入一些基于代谢途径的实际应用的事例就会极大提高学生的学习的兴趣[1]。除了通用性的例子，在讲解过程中还增加了一些生动的结合食品、农学、植物保护、生物工程、动物科学等不同专业特点的实例以及新闻报道中与生物化学发展密切相关的内容，如每年的诺贝尔奖获得者与生物化学有关的研究内容等。这类事例对于吸引注意力、活跃课堂气氛、帮助学生理解记忆所学内容、激发学生的学习好奇心和深层次的思维、扩大知识面都有重要的作用，在教学中增加这方面的内容，并与教师引导下的课堂小组讨论结合起来可有效提高授课效果。
生物化学的内容复杂，初学者无法正确理解部分在整体知识结构中的地位与含义，缺乏对基本要素之间本质联系的把握。教育心理学家认为学习的实质或学习的最终目的就是构造一种完形。学习是学习者通过觉察知识体系中的关键性要素，并对要素的内在联系和结构加以识别，然后将之进行知觉上的重组，融合入已有的知识体系，最终形成完整的知识结构图式的过程[2]。要素的知觉重组是学习的核心，在讲课中引导学生将知识点抽象出其内在的联系，并连接成一幅完整的认知图画，这才是教师讲解的根本目的。学生入门式的学习特点之一是缺少整体的视角，其对知识的学习、掌握以及理解是散点式的，点与点之间缺少联系。教师的教学任务就是利用对知识的整体把握和积淀，将知识点之间的联系建立起来，使知识系统化。如在蛋白质这一章中，对氨基酸的性质、纸层析和电泳分离蛋白质的原理、镰刀状细胞贫血病中血红蛋白的功能异常等内容的讲述分布在课本的不同小节中，给初学者的整体把握上带来困难。但如果以某一功能性蛋白质如木瓜蛋白酶的纯化分离的具体实例为切入点，就可将上述内容加以整合讲解，打破章节设置所导致的对知识的系统性所产生的分割，就会使学生明白，蛋白质所表现出来的分离、催化以及功能方面的性质差异均取决于蛋白质中氨基酸的性质和组成，这样就会使前后内容成为一个整体，使学生对不同章节内容之间的联系有更加本质的理解。
此外，在教学中精心准备教案，在前一次课结束前就下一次课中的部分重点内容提出问题，一方面促进学生课后预习，另一方面可就某些问题选择再次上课时让学生讲解，教师加以补充、修正，这样真正促进了学生对生物化学问题的思考，并且加强了学生自主获取知识的能力。
3 充分合理利用多媒体教学手段以及学校网络教学平台 目前，多媒体教学在课堂教学中广泛应用，对于生物化学这样内容繁杂、抽象的课程来说，多媒体教学起到了在较短的时间内形象、高效地向学生展示课程内容的突出效果。但是在教学中发现，板书和模具等具体化的教学形式依然不能抛弃，比如课件中的固定内容不一定能满足教师对某一问题解释的需要，有必要将板书作为一种辅助手段。另外，模型教具具有可触摸性，它所提供的信息明显大于平面图形。比如蛋白质、DNA的空间结构模型，对于学生理解不同构型蛋白质、DNA的空间结构的差别有着其他手段不可替代的作用。
2007年学校引入了网络教学平台，极大方便了教与学。利用教学网络平台进行生物化学课件、教案等资料的实时发布，让学生在课前及时了解教师下次上课的讲解内容和意图。通过布置和在线批阅网络作业，回答学生提出的有关生物化学方面的问题，使高校专业教师与学生缺乏交流、教师对学生平时的学习效果缺少合理评价的问题得到明显改善。网络平台既是一个教学和学习的平台，也是一个重要的搜集学生反馈意见的平台，可以从学生学习的角度，对教学活动加以实时调整和修正，完善其中的不足。教师逐渐意识到要改变传统的教学习惯，在网络平台的内容拓展上应当多分配一些时间，使生物化学的部分教学内容逐步向网络化转变，使教与学的内容更加便捷、高效[3]。
4 改革现有实验教学内容，提高学生科研能力和综合素质
生物化学实验是生物化学学习的重要组成部分，但多数为验证性的实验，学生做实验的主观能动性不高，甚至有学生不做实验，抄袭他人实验结果。针对上述现象，除了开设一些紧跟生物学领域发展的综合性的实验外，更重要的是还应结合现阶段不同专业特点，发挥学生的能动性，对一些经典的不可被替代的实验可以改变实验的组织形式，增加其内涵。比如，让学生自己选择和采集他们感兴趣的样品，并对样品进行不同的分组处理，然后按照实验指导的程序分别测定结果，最后通过查阅文献，对结果进行合理的解释。这样不需要大的变动就可以明显提高学生参与的主动性和实验的效果。注重学生基本科研素养的培养，在实验中加强对学生实验过程的管理，强调原始记录的保留和实验结果的整理，让学生懂得实验记录的客观性和细致的观察是科研工作的前提。在实验报告中如果没有附上原始的记录则该次实验报告无效。在实验考核的内容中，除考勤、实验报告外，还增加了期末的实验理论、操作的考试和实验设计的内容。这样，就将平时成绩和期终考试成绩有机结合起来，全面考察学生的基本科研素质。
此外，2012年学校在生物化学实验室安装了多媒体，使得在生物化学实验的讲解中采用多媒体成为现实，这样可在较短时间内向学生展示较多的内容，并且可将难以用板书描述的内容条理清晰地表现出来。缩短了板书的时间，增加了对学生实验原理、实验设计等方面提问的有效时间。
5 提高教师的教学素养
青岛农业大学生命科学学院生物化学教师学历较高，生物化学的理论和实践知识较为丰富，但绝大多数没有师范院校的受教育背景，没有受到过系统的教育理论的熏陶，这对教学来说是一个很大的缺陷。针对这一点，学院组织教学经验丰富的教师对年轻教师进行跟踪听课，并有针对性地加以指导，发现不足及时纠正。同时，学院还每年组织40岁以下青年教师开展讲课比赛，对优秀教师加以奖励，极大地提高教师教学的积极性。在教学实践中还发现，教师如果对学生的基本的认知规律一无所知，要引导学生学习好一门课程可能会事倍功半。因此，一个好的教师既需向其他有经验的教师学习，也要有意识地学习教育理论，如教育心理学等，这对于教案的准备、教学方法的选择、提高讲课质量有着重要的指导作用。
6 使考核评价更加合理
建立有效的生物化学学生学习评价体系，对于保证教学质量是必不可少的[4]。传统的评价体系视角单一，主要就是通过卷面考试的方式，有失偏颇。学习知识是一个终始一贯的过程，只有对学习过程进行有效控制，才能对最终的学习质量加以控制。也就是说要对学生的整个学习过程的质量进行评价和记录，特别是平时成绩。通常认为课堂讨论、方案设计、学生课堂回答问题、学生讲解等较难量化，不予考核，实际上这是不合理的。从理论上来讲，考察得越细致，其评价的意义越好。随着网络化教学的比例逐年扩大，对学生平时考核内容的增加成为可能。教学实践表明，根据教学改革内容的变化，实时调整和增加考核内容对教学质量提高有着重要的促进和支撑作用。
7 结语
随着技术的进步，在硬件上教育的环境有了极大改善，但无论教育手段有多大差异，人的因素始终处于核心地位。只要教师本着提高教学质量的目的，在遵循人的认知规律的前提下，提高自身的业务素质，运用合理的教学手段和方法，就会使生物化学的教学事半功倍。
8 参考文献
[1] 肖建勇.问题引导式教育法在生物化学中的应用探讨[J].基础医学教育，2012（2）：92-93.
[2] 温寒江.学习与思维[M].北京：教育科学出版社，2010.
[3] 欧阳立明，欧伶.生物化学教学的战略和战术[J].微生物学通报，2006（2）：180-183.
[4] 鲁秀敏，王永堂，余瑛.PBL教学法在生物化学教学中的初步应用与探讨[J].中国现代医学杂志，2007（19）：2430-2432.