【摘 要】
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为从分子水平研究控制馒头主要品质性状的基因位点,以205份不同小麦品种为实验材料,利用分布于小麦全基因组的24355个单核苷酸多态性（single nucleotide polymorphism markers
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,德州学院生态与园林建筑学院,山东农业大学小麦品质育种研究室
【基金项目】
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山东“双一流”奖补资金资助项目;山东省重点研发计划(公益类)项目(2017GNC10101);山东农业大学作物生物学国家重点实验室开放课题(2015KF14)
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为从分子水平研究控制馒头主要品质性状的基因位点,以205份不同小麦品种为实验材料,利用分布于小麦全基因组的24355个单核苷酸多态性（single nucleotide polymorphism markers,SNP）标记对馒头比容、色泽与质构性状进行关联分析。检测到8个比容性状极显著关联位点（P<0.0001）,同时也是高遗传贡献率位点（R2>10%）,2个位点至少在两个环境中稳定表达;23个馒头色泽性状极显著关联位点,30个高遗传贡献率位点,9个位点在两个以上环境中检测到;31个馒头质构性状极显著关联位点,46个高遗传贡献率位点,11个位点在两个以上环境中检测到。同时,发掘了5个质构性状主效关联位点,如5D染色体上胶著性位点BS0000002051。本研究所得到的这些位点为结合分子育种技术改良馒头用小麦粉品质提供了有价值的参考。
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