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粉状大豆分离蛋白大豆蛋白质无论从营养组成，还是从资源潜在能力及加工技术前景来看，是唯一能取代动物蛋白的人类最理想的营养佳品。粉状大豆分离蛋白是以低温脱脂大豆粕为原料生产的一种高蛋白食品添加剂。具有独特的亲水性、保水性、凝胶性、粘弹性和乳化性。其营养丰...
粉状大豆分离蛋白
【摘 要】
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粉状大豆分离蛋白大豆蛋白质无论从营养组成，还是从资源潜在能力及加工技术前景来看，是唯一能取代动物蛋白的人类最理想的营养佳品。粉状大豆分离蛋白是以低温脱脂大豆粕为原料
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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1998年1期
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