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期刊论文
栗香型板栗酒酿造工艺技术
栗香型板栗酒酿造工艺技术
来源 :特种经济动植物 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xianghh
【摘 要】
:
以大量等外板栗为原料,利用河内白曲生香酵母作为催化剂,人工老窖低温发酵、低压回流慢蒸馏新工艺,最大限度保留其自身营养,是国内首创新工艺、新技术、新产品“三新”酿造工
【作 者】
:
杨晓铭
【机 构】
:
宽甸满族自治县林业发展服务中心
【出 处】
:
特种经济动植物
【发表日期】
:
2021年3期
【关键词】
:
板栗
酿香型
白酒酿造
新工艺
技术研究
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以大量等外板栗为原料,利用河内白曲生香酵母作为催化剂,人工老窖低温发酵、低压回流慢蒸馏新工艺,最大限度保留其自身营养,是国内首创新工艺、新技术、新产品“三新”酿造工艺成果,为板栗酒生产开创了一条新途径。
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