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目前市场越来越需要具有综合职业能力和全面素质、直接从事生产、技术、管理和服务第一线的应用型和技能型的实用人才。实训课是缩短学生走出校门后与社会的“距离”，“消灭”见习期的关键一步，在教学中占有极其重要的位置。因此必须提高酒店服务与管理专业实训教学比例，实训教学要有针对性，还必须与职业技能鉴定相结合，提高实训教学的效益。