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采用氨基酸自动分析仪测定吉林猕猴桃果中１７种游离氨基酸，总含量９０．０－９ｍｇ／１００ｇ，为王浆蜜，蜂蜜的４．５和１１．２倍，其中１０种药效，１１种必需半必需，１３种香甜味氨基酸的配比分别达６１．９７，６３．３６，８５．４７，为其开发利用提供了科学数据。
猕猴桃果中氨基酸含量分析与利用
【摘 要】
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采用氨基酸自动分析仪测定吉林猕猴桃果中１７种游离氨基酸，总含量９０．０－９ｍｇ／１００ｇ，为王浆蜜，蜂蜜的４．５和１１．２倍，其中１０种药效，１１种必需半必需，１３种香甜味氨基酸的配比分别达６１．９７，６３．３６，８５．４７，为其开发利用提供了科学数据。
【机 构】
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吉林建筑工程学院
【出 处】
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农业与技术
【发表日期】
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1999年5期
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