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建立了高效液相色谱-蒸发光散射法测定无糖糕饼中四种糖醇的新方法。样品选择水／超声波萃取处理法；ODS-SPE小柱样品预处理，Zorbax NH2色谱柱，乙腈：水=75：25（V／V）流动相，ELSD检测器条件：漂移管温度：85℃；增益：60；气体压力：25psi；雾化器温度：34．8℃。样品回收率在92．51％～99．00％。实现了对木糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇及山梨糖醇四种混糖醇的分离与检测，简便快速，灵敏度高。