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逢年过节，几乎家家都要包饺子。怎样使饺子味道更鲜美、营养更丰富呢？下面介绍几种方法，供参考。１包饺子宜先和面，让面“醒”着，然后再做馅。这样做的好处，一是面醒的过程，能促使蛋白质凝集增加面筋度、易于擀皮、好包；二是可避免馅搞好后放的时间长而出汤水。...
怎样使饺子味道更鲜美
【摘 要】
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逢年过节，几乎家家都要包饺子。怎样使饺子味道更鲜美、营养更丰富呢？下面介绍几种方法，供参考。１包饺子宜先和面，让面“醒”着，然后再做馅。这样做的好处，一是面醒的过程，能促使蛋
【出 处】
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广西质量监督导报
【发表日期】
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1998年03期
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