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分析食品卫生质量监测结果是搞好食品卫生监督工作的重要手段。为了解舟山市20世纪90年代食品卫生状况，以便进一步加强和调整监督监测重点，提高食品卫生合格率，对1990～1999年食品卫生质量监测结果进行分析。1.资料和方法 舟山市1990～1999年各类食品送检和抽检监测报表，由市卫生防疫站档案室提供。各年度合格率以浙江省各年度合格率为标准进行标化。理化、微生物指标参考国家、部颁、地方和企业卫生标准评判，有任一项数据不合格的按不合格计。