论文部分内容阅读
纵使国内的神厨名店花样繁多，
但总流连于精雕细琢的餐桌未免乏味可陈，
这次我们就跟随饮食旅行作家欧阳应霁离开餐厅，走出厨房，
远渡海洋来到南半球的一枚心形“美食天堂之岛”——塔斯曼尼亚，
让双脚踩在亲切厚实的土地上，
遍访极具原生态风情的农庄、牧场、鲜味蚝田，
并了解当地“From farm to table”的新奇饮食模式，
真正一品自然派的鲜肴全席！
欧阳应霁 Craig
活跃于中港台的跨媒体创作人，担任餐饮创作顾问、电视节目监制及主持、饮食旅行作家等。近年把食物当成工作与生活的焦点，在PMQ开设TASTE LIBRARY，沉迷于探索食物原本的味道以及背后的故事。`
Where is Tasmania？
塔斯曼尼亚（Tasmania）位于澳洲东南面、与墨尔本一海之隔，这个状似心形的小岛，当中40%被列为国家公园、自然保护区或世界自然遗产。由于自然生态保护完善又无污染，盛产鲍鱼、大西洋三文鱼及生蚝等极品海鲜，就连蔬果、奶制品及肉类的品质也属顶级，难怪被饕客视为美食天堂之岛。
塔省地大物博，每个地方的景色都各具风味，但如果想上天入海、吹风观星就要花多点时间，阿斋说最好分别由荷伯特（Hobart）或朗塞斯顿（Launceston）出入，这样就不用走回头路。要想利用有限的假期享受到无限的乐趣，吃住尽兴又无忧，大可参考阿斋的6天。
Day 1
抵达荷伯特。
Day 2
前往Hamilton的Curringa Farm留宿一夜，参加农场生态游、剪羊毛表演等。房内可享用BBQ晚餐及观星。
Day 3
前往Spreyton，跟着Ben Milbourne到访Produce to the people社区农场，在Mt. Gnomon Farm吃午餐后，再转途到One Degree Cooking School参加他的烹饪班。
Mt. Gnomon Farm
地址：886 Ironcliffe Road， Penguin， Tasmania
网址：www.mountgnomonfarm.com.au
Day 4
入住Red Feather Inn，参加烹饪班，跟Lewis学一招半式，再慢游当地社区及附近的国家公园。
Day 5
前往Saffire Freycinet，游蚝田、参观国家公园并到酒庄享受Spa，一整天都可以慢慢玩。
Day 6
抵达朗塞斯顿，在Josef Chromy Wines享用午餐后，到访Evandale周日跳蚤市集，晚上回到市中心Geronimo Aperitivo Bar and Restaurant吃晚餐。
osef Chromy Wines
地址：370 Relbia Road， Relbia， Tasmania
网址：www.josefchromy.com.au
Evandale Sunday Market
地址：Falls Park， Logan Road， Evandale， Tasmania
开放时间：周日8am-1：30pm
网址：www.evandaletasmania.com
Geronimo Aperitivo Bar and Restaurant
地址：186 Charles Street， Launceston， Tasmania
网址：http：//geronimorestaurant.com.au
Expert 1
Tim Parsons，
owner of Curringa Farm
扎根六代 务农家族
面积约300公顷的家族农场，位于荷伯特北面约一小时车程外的Hamilton，除了一家四口，还有4千只羊和无数的蔬果植物共同生存。原以为只是普通的观光农场，但认识传承六代的农场主人Tim后才知道，原来世界上是有农夫专门种植种子及饲育专供繁殖用的绵羊，霎时有逛大观园之感，大开眼界。
务农者可以说完全看天吃饭，在极端天气肆虐的世代下，农人就不得不兼营副业以保饭碗。观光农园大多洋溢着剪羊毛、办民宿和欢乐烧烤的喜庆气氛，调好味的肉排随意摆在熊熊燃烧的炭火上烤，大块吃肉，大口喝酒，这饮食文化充分反映了澳洲人大大咧咧的性子。大草原上饲养的家禽，质量已赢在起跑线，肉味浓厚有韧度，马上为住民宿这个普通至极的行程双倍加分。
但总流连于精雕细琢的餐桌未免乏味可陈，
这次我们就跟随饮食旅行作家欧阳应霁离开餐厅，走出厨房，
远渡海洋来到南半球的一枚心形“美食天堂之岛”——塔斯曼尼亚，
让双脚踩在亲切厚实的土地上，
遍访极具原生态风情的农庄、牧场、鲜味蚝田，
并了解当地“From farm to table”的新奇饮食模式，
真正一品自然派的鲜肴全席！
欧阳应霁 Craig
活跃于中港台的跨媒体创作人，担任餐饮创作顾问、电视节目监制及主持、饮食旅行作家等。近年把食物当成工作与生活的焦点，在PMQ开设TASTE LIBRARY，沉迷于探索食物原本的味道以及背后的故事。`
Where is Tasmania？
塔斯曼尼亚（Tasmania）位于澳洲东南面、与墨尔本一海之隔，这个状似心形的小岛，当中40%被列为国家公园、自然保护区或世界自然遗产。由于自然生态保护完善又无污染，盛产鲍鱼、大西洋三文鱼及生蚝等极品海鲜，就连蔬果、奶制品及肉类的品质也属顶级，难怪被饕客视为美食天堂之岛。
塔省地大物博，每个地方的景色都各具风味，但如果想上天入海、吹风观星就要花多点时间，阿斋说最好分别由荷伯特（Hobart）或朗塞斯顿（Launceston）出入，这样就不用走回头路。要想利用有限的假期享受到无限的乐趣，吃住尽兴又无忧，大可参考阿斋的6天。
Day 1
抵达荷伯特。
Day 2
前往Hamilton的Curringa Farm留宿一夜，参加农场生态游、剪羊毛表演等。房内可享用BBQ晚餐及观星。
Day 3
前往Spreyton，跟着Ben Milbourne到访Produce to the people社区农场，在Mt. Gnomon Farm吃午餐后，再转途到One Degree Cooking School参加他的烹饪班。
Mt. Gnomon Farm
地址：886 Ironcliffe Road， Penguin， Tasmania
网址：www.mountgnomonfarm.com.au
Day 4
入住Red Feather Inn，参加烹饪班，跟Lewis学一招半式，再慢游当地社区及附近的国家公园。
Day 5
前往Saffire Freycinet，游蚝田、参观国家公园并到酒庄享受Spa，一整天都可以慢慢玩。
Day 6
抵达朗塞斯顿，在Josef Chromy Wines享用午餐后，到访Evandale周日跳蚤市集，晚上回到市中心Geronimo Aperitivo Bar and Restaurant吃晚餐。
osef Chromy Wines
地址：370 Relbia Road， Relbia， Tasmania
网址：www.josefchromy.com.au
Evandale Sunday Market
地址：Falls Park， Logan Road， Evandale， Tasmania
开放时间：周日8am-1：30pm
网址：www.evandaletasmania.com
Geronimo Aperitivo Bar and Restaurant
地址：186 Charles Street， Launceston， Tasmania
网址：http：//geronimorestaurant.com.au
Expert 1
Tim Parsons，
owner of Curringa Farm
扎根六代 务农家族
面积约300公顷的家族农场，位于荷伯特北面约一小时车程外的Hamilton，除了一家四口，还有4千只羊和无数的蔬果植物共同生存。原以为只是普通的观光农场，但认识传承六代的农场主人Tim后才知道，原来世界上是有农夫专门种植种子及饲育专供繁殖用的绵羊，霎时有逛大观园之感，大开眼界。
务农者可以说完全看天吃饭，在极端天气肆虐的世代下，农人就不得不兼营副业以保饭碗。观光农园大多洋溢着剪羊毛、办民宿和欢乐烧烤的喜庆气氛，调好味的肉排随意摆在熊熊燃烧的炭火上烤，大块吃肉，大口喝酒，这饮食文化充分反映了澳洲人大大咧咧的性子。大草原上饲养的家禽，质量已赢在起跑线，肉味浓厚有韧度，马上为住民宿这个普通至极的行程双倍加分。