【摘 要】
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目的了解湖南省成年人群膳食情况,探讨社会经济条件对居民膳食摄入的影响。方法采取多阶段分层整群抽样法和容量比例概率抽样法(PPS),随机抽取湖南省2010年7个县市成年居民4
【机 构】
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湖南省疾病预防控制中心; 新疆吐鲁番地区疾病预防控制中心;
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目的了解湖南省成年人群膳食情况,探讨社会经济条件对居民膳食摄入的影响。方法采取多阶段分层整群抽样法和容量比例概率抽样法(PPS),随机抽取湖南省2010年7个县市成年居民4 200人,通过食物频率调查表进行现场调查,分析居民膳食种类、结构、摄入量与社会经济条件的关系。结果湖南省2010年成人膳食人均日摄入量谷薯类(394.3g)、奶类(12.6g)、豆类(30.0g)、禽畜肉类(104.4g)、蔬果类(398.8g)、鱼虾类(27.3g)、蛋类(20.4g);家庭食盐和食用油人均日摄入量分别为10.3g和54.9g;不同社会经济条件中,红肉摄入量超标比例在文化程度、婚姻状况和职业类型上差异有统计学意义(χ2=187.561、99.531、178.242,P<0.05),蔬果类摄入量不足比例在文化程度和职业类型上差异有统计学意义(χ2=22.808、35.325,P<0.05)。结论湖南省2010年成年人群膳食摄入以谷薯类为主,但膳食结构仍不平衡,居民膳食摄入种类、数量和结构与性别、年龄、文化程度、婚姻状况和职业类型有关。
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