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福康3号辣椒是由广东省农业科学院蔬菜研究所（广州市天河区五山路，510640）选育的春、秋早熟辣椒一代杂种。植株生长势较强，株高46—50cm，开展度60cm；早熟，第1朵花着生于第8—9节，播种至初收秋种75d（天），春种99d（天），延续采收期40—71d（天），全生育期139—146d（天）；果实羊角形，浅黄绿色，有棱沟，果面平滑，