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采用双浓度流程利用酵母菌发酵酒精,以甘蔗亚硫酸法、碳酸法的糖蜜为原料,对其酒精废液中主要的两种有毒元素Pb、As在发酵过程中的影响进行单因素试验.采用原子吸收分光法测定了糖蜜的Pb、As含量,在此基础上对发酵原料添加不同量的Pb、As元素,考察各元素对发酵产酒的抑制点,初步得出各元素对发酵的抑制点为As3+3mg/L、Pb2+21mg/L.