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根据辣椒辣味成分和色素成分理化性质的不同,经过多次不同浓度、不同酸碱度溶剂的提取分离试验研究,确定了简便易行、安全有效地分离两类成分的技术工艺.
辣椒辣素的提取分离技术研究
【摘 要】
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根据辣椒辣味成分和色素成分理化性质的不同,经过多次不同浓度、不同酸碱度溶剂的提取分离试验研究,确定了简便易行、安全有效地分离两类成分的技术工艺.
【机 构】
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河南省科学院生物研究所,河南省肿瘤医院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年4期
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