【摘 要】
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探讨了麸皮、秸杆粉、豆饼等碳氮源及含水量对产酶的影响.在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken实验设计对黑曲霉产酸性α-淀粉酶的培养基进一步优化,实验结果运用SAS（8.0版）
【出 处】
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安徽工程科技学院学报(自然科学版)
【基金项目】
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安徽省高校青年教师基金资助项目(2006jql148);安徽省教育厅自然科学基金资助项目(2005kj104)
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探讨了麸皮、秸杆粉、豆饼等碳氮源及含水量对产酶的影响.在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken实验设计对黑曲霉产酸性α-淀粉酶的培养基进一步优化,实验结果运用SAS（8.0版）统计软件进行统计分析,得到最佳的产α-淀粉酶的培养条件为：76%麸皮、12%玉米淀粉、10.5%豆饼、1.5%NH4Cl、料水比为1∶1.在最佳的培养基上于30℃发酵72 h,产酶达198.4 U/g,α-淀粉酶的最佳作用pH为4-4.5.
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