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脂蛋白在人类动脉粥样硬化（ＡＳ）形成及进展过程中起主要作用。脂蛋白是由脂质及载脂蛋白（Ａｐｏ）构成，载脂蛋白在脂蛋白的代谢过程中超关键作用。而载脂蛋白有多种类型如ＡｐｏＡ、ＡｐｏＢ、ＡｐｏＣ、ＡｐｏＥ等，有的又分几个亚型，不同类型的载脂蛋白及不同的亚型在脂质代谢中的作用不同。研究证实ＡｐｏＥ有三种异构体，即ＡｐｏＥ２、ＡｐｏＥ３、ＡｐｏＥ４，其差别在于一级结构不同，ＡｐｏＥ的主要机能是作为乳糜微粒