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温度、气体成分、保鲜剂处理对雪桃硬度、可溶性固形物含量及硬度的影响
温度、气体成分、保鲜剂处理对雪桃硬度、可溶性固形物含量及硬度的影响
来源 :河北农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ggg_0907
【摘 要】
:
试验结果表明,采用5→0℃逐渐降温处理,硅窗保鲜袋包装,控制5%的氧气体积和3%的二氧化碳体积,可将雪桃果实贮藏50d,果肉的褐变受到明显的抑制。
【作 者】
:
王颉
师洪联
【机 构】
:
河北农业大学食品科学系,河北农业大学园艺系
【出 处】
:
河北农业大学学报
【发表日期】
:
1999年1期
【关键词】
:
雪桃
温度
气体成分
防腐剂
保鲜剂
贮藏
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试验结果表明,采用5→0℃逐渐降温处理,硅窗保鲜袋包装,控制5%的氧气体积和3%的二氧化碳体积,可将雪桃果实贮藏50d,果肉的褐变受到明显的抑制。
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