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分析了茶乳形成的原因及影响因素，对降低茶乳生成，提高茶汤澄清度的方法进行了探讨。
茶汁制备的关键技术
【摘 要】
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分析了茶乳形成的原因及影响因素，对降低茶乳生成，提高茶汤澄清度的方法进行了探讨。
【机 构】
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深圳市深宝实业股份有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年6期
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