【摘 要】
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本文采用荧光法对三种不同品种的蘑菇里的维生素B_2含量进行测定.在最大激发波长为423nm,最大发射波长为526nm条件下,采用分子荧光法分别测定了平菇、香菇、杏鲍菇3种蘑菇中
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本文采用荧光法对三种不同品种的蘑菇里的维生素B_2含量进行测定.在最大激发波长为423nm,最大发射波长为526nm条件下,采用分子荧光法分别测定了平菇、香菇、杏鲍菇3种蘑菇中的维生素B_2含量.结果表明,杏鲍菇中的维生素B_2含量最高,其次是香菇,平菇B_2含量最低.同时研究了经阳光照射和阴干处理的蘑菇样品,通过实验测定表明,两种环境下处理的蘑菇中的维生素B_2含量变化不大.研究可以为人们在食用蘑菇方面提供营养数据.
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