【摘 要】
：
以糙米为原料,添加蜂蜜、大麦芽、盐、酵母进行发酵制得糙米酵素,并对其品质进行分析。研究了糙米酵素的添加料(蜂蜜、大麦芽、盐和酵母)对酵母发酵剂生长的影响。以酸度为指
【基金项目】
：
黑龙江农垦总局科委资助项目“水稻深加工及综合利用技术研究”子课题
论文部分内容阅读
以糙米为原料,添加蜂蜜、大麦芽、盐、酵母进行发酵制得糙米酵素,并对其品质进行分析。研究了糙米酵素的添加料(蜂蜜、大麦芽、盐和酵母)对酵母发酵剂生长的影响。以酸度为指标,采用正交试验的方法确定最佳发酵培养基,培养基的配比是:水150%,蜂蜜8%,大麦芽1.0%,盐1.0%。采用正交设计实验对酵母用量、温度和发酵时间进行了发酵影响条件的实验,以感官评定为指标,进行发酵效果测定。实验结果表明:酵母用量3%、时间6h和温度35℃为较适宜的发酵条件,对以此条件制成的糙米酵素进行口感、多糖、植酸含量等品质分析,结果是:酸甜风味、乳白色、多糖含量可达18.96%,植酸达1.07%。
其他文献
本文分析国内关联理论视角下话语误解研究的历史、现状及存在的问题。认为在国内首先尝试运用关联理论研究话语误解的学者是宗世海,对其后的研究者产生了很大影响。通过对国
随着社会的发展,医疗技术水平不断提高,患者法律意思不断增强,如何构建医患之间信任的桥梁,成为当前医院思想政治工作的重要研究内容。医院思想政治工作有其自身鲜明的特点,
作为境内首支优先股,农行在推介过程中以营销学中的"4P"组合营销理论为指导,结合市场实践进行创新和突破,在6%的股息率水平上实现超额认购,取得圆满成功。论文从优先股的产品
黄曲霉毒素是危害较大的毒素之一,给食品、饲料和畜牧等行业造成了极大的损失。由于它的强致病性及强致癌性,很早就受到了广大科学家及国际粮农组织的广泛关注。针对黄曲霉毒
作为一种重要的写作手法，叙述长久以来被纳入到叙事学的范畴加以考量，产生了许许多多的经典叙事学理论。但是对于写作学视域下的叙述，作为一种重要的写作手法却并未有系统的研究
介绍了工商管理硕士教育的一门特色课程(Management Game)。对课程的目的、基本内容、组织要点和课程特色作了说明。根据国外的经验和我们的初步尝试,指出在我国工商管理硕士
<正>因式分解是初中数学的重要内容之一.选择正确的分解方法是学好因式分解的关键.就2014年各地的中考试题来看,因式分解的题目多以填空题或选择题的形式考查提公因式法和公
文章论述了个人的投资行为的必要性:能有效抵御通货膨胀,实现资产保值,甚至升值;可以使个人以及家庭的财务状况处于最佳状态,从而提高生活品质;是保证社会资金循环,实现社会
随着计算机集成制造系统研究与应用的广泛深入,基于计算机网络的集成制造系统已经成为了新的发展趋势和技术潮流,本文在分析了基于计算机网络的集成制造系统的基础上,针对我
目的:观察艾灸配合头部穴位按摩治疗失眠症的临床效果。方法:40例失眠患者予艾灸治疗并配合头部穴位按摩治疗。结果:痊愈11例,显效15例,有效11例,无效3例,有效率为92.5%。结