【摘 要】
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目的探讨胆囊结石的饮食相关影响因素。方法本前瞻性研究对象为2015年7月至2015年9月在中山大学附属第三医院诊治的40例胆囊结石患者,设为结石组,并选取40例健康体检者作为对
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2014A020212122);中山大学附属第三医院护理基金项目(201310)
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目的探讨胆囊结石的饮食相关影响因素。方法本前瞻性研究对象为2015年7月至2015年9月在中山大学附属第三医院诊治的40例胆囊结石患者,设为结石组,并选取40例健康体检者作为对照组。两组均签署知情同意书,符合医学伦理学规定。对两组进行横断面调查,比较一般资料特征、体质指数、血脂、饮食中食物种类、生活习惯以及膳食摄入情况。两组正态分布数据比较采用t检验,率的比较采用χ~2检验或Fisher确切概率法。结果结石组文化程度以初中为主,职业以农民为主,居住地主要为农村。结石组的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)为(1.1±0.3)mmol/L,明显低于对照组的(1.4±0.4)mmol/L;载脂蛋白A为(1.27±0.16)g/L,明显高于对照组的(1.09±0.27)g/L(t=-3.616,2.947;P<0.05)。结石组进食肥猪肉率为80%(32/40),明显高于对照组的35%(14/40)(χ~2=8.286,P<0.05);进食杂粮、牛奶率分别为10%(4/40)、20%(8/40),明显低于对照组的80%(32/40)、90%(36/40)(χ~2=19.789,19.789;P<0.05)。两组患者在饮食口味油腻、饮食荤素搭配、饮水习惯、早餐习惯、吃饭习惯、吸烟习惯、洗手习惯以及锻炼时间方面比较差异有统计学意义(P<0.05)。结石组患者每日摄入水量、饮奶量、水果量分别为(743±379)ml、(33±4)g、(128±39)g,明显低于对照组的(1 410±406)ml、(233±88)g、(275±43)g(t=-5.373,-7.790,-3.293;P<0.05);而摄入禽畜量、食油量分别为(112±35)、(43±12)g,明显高于对照组的(21±8)、(22±9)g(t=4.706,8.854;P<0.05)。结论饮食相关知识缺乏、高脂低蛋白饮食、进餐不规律、少喝水和缺乏运动等因素可能与胆囊结石形成有关。
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