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采用“填料型”冷电弧装置对大枣多糖溶液进行了脱色研究。在单因素实验的基础上进行正交实验，确定最佳工艺条件。结果表明：填充有平均粒径3．01mm活性氧化铝的冷电弧装置，当糖液质量浓度为50g／L时，在18kV的电压下脱色30min，脱色效果最好，脱色率为57．0％，糖损失率为9．82％。
冷电弧在大枣多糖脱色中的应用
【摘 要】
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采用“填料型”冷电弧装置对大枣多糖溶液进行了脱色研究。在单因素实验的基础上进行正交实验，确定最佳工艺条件。结果表明：填充有平均粒径3．01mm活性氧化铝的冷电弧装置，当糖液
【机 构】
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福州大学生物科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年3期
【基金项目】
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福建省光催化重点实验室开放课题（K-081034）.
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