【摘 要】
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目的 :采用乙醇破壁测定乙醇在浸泡样品不同时间里的稳定型维生素C微囊 (高稳西 )破壁效果。方法 :用测还原型维生素C方法即 2、6 -二氯酚靛酚法测定螺旋藻面条中的稳定型维
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目的 :采用乙醇破壁测定乙醇在浸泡样品不同时间里的稳定型维生素C微囊 (高稳西 )破壁效果。方法 :用测还原型维生素C方法即 2、6 -二氯酚靛酚法测定螺旋藻面条中的稳定型维生素C。结果 :以 10min破壁效果为最佳点 ,样品 (面条 )的回收率为 71.4%。结论 :此法可以用来测定食品中的稳定型维生素C。
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