【摘 要】
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<正>1.山珍小米速食粥(1)原料配方:小米10公斤、黄米0.5公斤、松子仁0.35公斤、山核桃仁0.2公斤、榛子仁0.2公斤、糖粉18公斤。(2)操作要点:①原料选择。选择优质的小米、黄
【机 构】
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河北科技师范学院食品科技学院066600
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<正>1.山珍小米速食粥(1)原料配方:小米10公斤、黄米0.5公斤、松子仁0.35公斤、山核桃仁0.2公斤、榛子仁0.2公斤、糖粉18公斤。(2)操作要点:①原料选择。选择优质的小米、黄米和黄豆。②原料处理。用粮食除杂、磁选和除石设备对小米、黄米和大豆进行清理,将清理后的小米、黄米混合后淋(喷)水调湿,并将其含水量控制在
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