论文部分内容阅读
民间流传着以“肝”补肝的食疗法,认为肝病患者常吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。这一说法有一定道理,因为动物内脏不仅含有丰富的优质蛋白质,所含的矿物质和维生素也较肉类多,其中的钙、磷、铁等营养成分不仅对养生健体有益,还具有补血补铁、补肝明目的作用。传统医学认为,猪肝味甘苦,性温,入肝经,可补肝、养血、明目、通乳,