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本文介绍了冻干等三种食品保鲜方法在质量和成本方面的比较，探讨了几种典型产品冻干的经济效益，还展望了食品冻干的前景。
食品的冷冻干燥及其经济效益探讨
【摘 要】
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本文介绍了冻干等三种食品保鲜方法在质量和成本方面的比较，探讨了几种典型产品冻干的经济效益，还展望了食品冻干的前景。
【机 构】
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华中理工大学
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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1995年2期
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