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<正>因反映我公司啤酒口味偏酸,于2012年公司技术部确定了解决酸味的攻关项目。(1)项目计划(表1)(2)PH及总酸检测数据:(数据略),从统计可以看出,相同原麦汁浓度的发酵液其总酸在老发酵高于新发酵。(3)委托专业公司检测成品酒酸味物质,结果见(表2):
解除啤酒口感酸,提高啤酒口味纯净性
【摘 要】
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<正>因反映我公司啤酒口味偏酸,于2012年公司技术部确定了解决酸味的攻关项目。(1)项目计划(表1)(2)PH及总酸检测数据:(数据略),从统计可以看出,相同原麦汁浓度的发酵液其总
【机 构】
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湖南尔康生物有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2014年04期
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期刊
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