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就机械化善酿酒的生产工艺进行分析,提出优化的生产工艺。改变原来机械化善酿酒的配方及工艺,不再以贮存1-3年的陈元红酒代水酿制,即以酒制酒的双套酒。而是在生产时改变了配料的比例,增加了糯米的投入量直接发酵而成。
优化机械化善酿酒的生产工艺
【摘 要】
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就机械化善酿酒的生产工艺进行分析,提出优化的生产工艺。改变原来机械化善酿酒的配方及工艺,不再以贮存1-3年的陈元红酒代水酿制,即以酒制酒的双套酒。而是在生产时改变了配
【机 构】
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就机械化善酿酒的生产工艺进行分析; 提出优化的生产工艺。改变原来机械化善酿酒的配方及工艺; 不再以贮存 1-3 年的陈元红酒代水酿制; 即以酒制酒的双套酒。而是在生产时改
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年期
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