【摘 要】
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畜产品加工设备rn畜产品加工主要是指肉、蛋、奶的加工.我国猪、牛、禽屠宰线已有1800余条,机械化程度较高,但肉制品加工机械相对落后,如嫩化设备、真空斩拌设备、盐水注射设
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畜产品加工设备rn畜产品加工主要是指肉、蛋、奶的加工.我国猪、牛、禽屠宰线已有1800余条,机械化程度较高,但肉制品加工机械相对落后,如嫩化设备、真空斩拌设备、盐水注射设备、熟制设备等,一是能力不够大,多属小型设备;二是技术水平较低,人造肠衣设备尚不能制造,高速制罐设备还是缺口,低温肉及发酵肉制品设备尚未开发,导致肉制品品种仅相当于德国的1/3.乳制品主要差距在液态奶设备.
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