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＜正＞原料准备:凤爪500克、料酒15克、生抽15克、蚝油15克、豆豉20克、白糖5克、十三香3克、姜一块、干辣椒6个,菜油、盐适量,老抽和味精少许。制作方法:1.凤爪洗净剁去趾甲,姜切片,锅中加水下入凤爪、姜片、料酒,开火煮至沸腾后煮2～3分钟,其间需撇去浮沫。然后捞出沥干水分。2.炒锅倒入能没过凤爪的菜籽