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目的 了解冷冻饮品受真菌污染状况及在不同种类冷冻饮品中主要菌相分布情况。方法 依据中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验））GB／T4789．15、16-2003，对送检及现场采集的372份样品、83个品种进行真菌检测。结果 共检出霉菌样品103份，216株，总检出率27．69％；酵母菌112份，总检出率30．10％；主要菌相为霉菌、酵母菌。且同一品种受不同真菌污染严重。结论 冷冻饮品受真菌污染严重，检出率高。应考虑把此检测项目纳入冷冻饮品卫生检验项目。