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对72份黑麦属材料的贮藏蛋白进行了SDS-PAGE分析。结果表明，黑麦属贮藏蛋白与普通小麦不同，可明显区分为4种组分：HMW、γ-75k、ω和γ-40k。黑麦属72份材料共有54种贮藏蛋白带型，每个材料可分离出7～11条带，多数为9～10条。在HMW区检测到6种亚基，22种不同组合。了40k区多为3条带，其他区域均以2条带最为普遍。各区域均可反映一定程度的变异，但以HMW-GS和γ-45区变异最大，揭示的材料间的遗传相似系数（GS）兮别为0．622和0．776。72份材料平均GS值为0．748，变幅为0．