论文部分内容阅读
真空冷却是在真空下水分快速蒸发的预冷技术,可用于食品尤其适于叶类蔬菜的冷却.本文介绍了真空冷却技术的原理、在食品加工中的优缺点及其在水果、蔬菜、肉制品、鱼制品、调味品和焙烤食品中的应用.
食品加工业中极具应用潜力的真空冷却技术
【摘 要】
：
真空冷却是在真空下水分快速蒸发的预冷技术,可用于食品尤其适于叶类蔬菜的冷却.本文介绍了真空冷却技术的原理、在食品加工中的优缺点及其在水果、蔬菜、肉制品、鱼制品、调
【机 构】
：
合肥工业大学生物与食品工程学院
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
：
2003年1期
其他文献
摘要总结了豫西地区杨树长蠹科、叶甲科、吉丁虫科害虫的形态特征、发生规律及危害症状，并提出了相应的防治措施，以供参考。 关键词杨树虫害；形态特征；发生规律；危害症状；防治措施；豫西地区 中图分类号 S763.7 文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）09-0169-02 1形态特征 1.1长蠹科（Bostrychidae） 双齿长蠹（Sinoxylon japonicus
目的：探讨和肽素（copeptin）与缺血修饰清蛋白（IMA）对急性有机磷农药中毒（AOPP）心肌损伤的影响及临床意义。方法选择该部AOPP患者86例，分为心肌损伤组50例和非心肌损伤组36例，另选健康
云南省西双版纳地区白菜、薄荷、莴苣叶腐病频繁发生，从有叶腐症状的病害组织中分离到立枯丝核菌（Rhizoetonia solani）菌株。根据培养性状、菌丝直径、细胞核数目、融合群反应、
虽然本港的饮食业非常发达，但市场上的饮食股数目却不算很多．而且素质较为参差，近期刚公布业绩的大家乐集团（0341．HK）可以说是当中较为优秀的一间。
在内地置业成为越来越多香港人的钟爱，内地购房相关政策，对内地资产升值预期以及对人民币升值的预期都成为影响港人投资走向的指向盘。早在八年前的2001年就有调查显示，有79％港人
2009年11月6日，深圳大学在深圳大学成人教育学院召开了“人物形象设计专修课程、美容行业企业管理高级研修班暨2010年人物形象设计大专学历成人高考”新闻发布会，出席发布会的
<正> 随着食品多元化、多品种发展的需要,彩色酱油也应运而生,国内已在研制和生产。方法之一就是将普通酱油脱色后再调配成各种颜色。但普通酱油在脱色过程中除去了相当一部
啤酒中双乙酰是啤酒发酵过程中酵母代谢的中间产物，虽然双乙酰含量较低，但对啤酒质量却有着举足轻重的影响，双乙酰是啤酒风味物质和啤酒成熟的重要标志。成功地控制双乙酰是酿造
中国境内有10万多家规模不同的广告企业。这些企业之间频繁爆发价格战，其程度已到了令人担心的地步，影响了利润和产品质量。