【摘 要】
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利用双酶法提取玉米胚芽油,研究了原料预处理方式、酶制剂种类、添加量、酶解温度、pH、时间等因素对油脂浸出率的影响。试验结果表明较适工艺参数为:颗粒度60目筛下物,湿热处理
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利用双酶法提取玉米胚芽油,研究了原料预处理方式、酶制剂种类、添加量、酶解温度、pH、时间等因素对油脂浸出率的影响。试验结果表明较适工艺参数为:颗粒度60目筛下物,湿热处理10min,酶制剂种类为纤维素酶+中性蛋白酶复合酶制剂(w/w=4:3),添加量1.0%,酶解温度50%,pH4.0,时间4h,固液比1:7,油脂浸出率可达81.4%。
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