冷鲜牛肉贮藏中菌群结构及优势菌致腐性的分析

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ccssddnn_ccssddnn
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
为探究牛肉在0℃冷藏下微生物菌群变化和优势腐败菌,采用培养依赖的16S rRNA结合高通量测序技术分析牛肉样品的微生物多样性变化。通过定期测定接种牛肉汁的生长、感官、蛋白酶活性、pH值和挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值,分析分离株的致腐特征。结果表明,牛肉冷藏中感官品质保持良好,15 d出现异味,18 d有腐臭味。而样品中菌落总数第3天快速上升,15 d菌落总数为8.73(lg(CFU/g)),之后呈现稳定,假单胞菌(Pseudomonas spp.
其他文献
随着公司治理运动的加强,审计委员会开始介入到公司责任和治理领域,特别是着重于公司的风险与控制问题,其监控领域已经不再限于财务,而是包括了公司合规系统与流程,确保公司能够满足法律和伦理标准    审计委员会的历史由来    在以董事会为核心的现代公司治理系统中,审计委员会越来越受到有关方面的重视。在历史悠久、国际领先的大公司中,审计委员会并不是新鲜事物:美国大都会保险公司设立审计委员会的历史已经超过
中国平安入主深发展的事件可谓我国金融业走综合金融集团之路的标志性事件,其市场化运作方式对金融业的发展具有重大启示意义,我国金融业当前可能处于推进综合经营的有利时机    2009年6月13日,中国平安公告称,平安人寿将认购深发展定向增发股份,平安将受让深发展第一大股东新桥所持的股份,平安从而入主深发展。深发展6月29日的股东大会高票通过此项收购。在当前全球金融危机尚未确定见底之时,有观点认为金融综
目的:回顾性分析我院和我院合作医院(菏泽市市立医院)子宫内膜癌患者围手术期发生血栓的相关高危因素,为围手术期血栓的有效预防提供有价值的参考。方法:收集2010年6月-2016
豪华SUV代表了豪华汽车消费趋势,但高油耗和高排放带来的环保问题却始终成为消费者心中挥之不去的阴影。有没有一款豪华SUV既可以让消费者充分领略豪华SUV的极致体验,同时又能
“我最期待的还是一个公平的市场!”      2008年岁初,大雪吞噬了整个中国。  在风雪中不断穿梭于大大小小的城市,奔波于形形色色的讲坛,长时间停留在镁光灯的聚焦下,洪曦偶尔也会眨一眨略显酸楚的眼睛,然后澎湃着继续下一个话题。从中美战略说到大宗商品,从军事行为谈及投资理财,他始终努力地叙述着自己的观点,试图简单而清晰地解构当代中国面临的种种机遇与挑战,无论台下此时此刻坐着的是花旗银行的外方贵宾
我以为,阅读和电影都是一件很私人的事,因为同样一件作品,不同的人所领悟到的都各不相同。对于吴晓波的《吴敬琏传》,我觉得不仅仅是为吴敬琏一个人立了传,而是为一类人立了传。在这本书里,你一定会为顾准、孙冶方、吴敬琏等人的风骨所动容。吴晓波说,“在当今之世,像他这样从外貌到灵魂都干干净净的人,实在太少了”。  《南方周末》曾这样评价吴敬琏——“皂雕寒始急,天马老能行”,作为当代中国的一个符号性人物,吴敬
研究不同超声功率(0、100、200、300、400、500W)对冷冻干燥豆腐制备及品质的影响。豆浆的粒径分布测定结果表明:当超声功率为0~300W时,豆浆的平均粒径随超声功率的增强而逐
格力电器:珠海唯一一家进入“2006全球华人企业500强”的企业,就是格力电器。它是上榜企业中少有的处于竞争性行业的企业。在被空调业称之为“寒冬”的2006年中,格力电器却是一
为提高南极假丝酵母脂肪酶B(Candida antarctica lipase B,CALB)表达量,根据黑曲霉(Aspergillus niger)密码子偏好性设计合成CALB基因,以PnaII/tpi为启动子构建CALB表达载体
目的探讨分娩镇痛对瘢痕子宫再次妊娠产妇经阴道顺产产程的影响。方法以瘢痕子宫再次妊娠经阴道试产的产妇为研究对象,选取2016-01/2018-12期间我院产房具备阴道试产条件并经