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目前，各地现存的玉米水分大多在15～18%之间，为高水分粮，极易在过夏期间出现发热甚至霉变现象。因此，如何做好现存玉米的降水和日常管理工作是现在玉米保管工作的重点和难点。结合我库工作实际，现就高水分玉米的降水处理和日常管理中的几点体会与大家共同交流。
一、现阶段易出现的问题
（一）发热或结露
1、表层30cm以下发热或结露、底层结露、中层发热、窝状发热/结露、靠墙壁处发热/霉变、走道板下结露/霉变等几种形式。
2、因自然通风和机械通风操作不规范引起的发热/霉变。
（二）因发热和结露引起的储量害虫蔓延，因外部因素感染引起的虫害。
（三）因发热、霉变、虫害造成玉米品质的劣变和数量的锐减，给以后的保管增加更大的费用，给以后的销售造成更大的损失。
二、问题出现的原因
（一）由于收购时粮食水分不均匀和杂质积聚易引起玉米的窝状发热/结露。
（二）收购过程中因大雾、雨、雪天气收购引起的粮食水分增加导致中层发热。
（三）因自然通风不合理引起的表层30cm以下结露、底层结露、靠墙壁处发热/霉变；这是因为在现在的季节白天外温高于仓温和粮温，在自然通风时，保管员在外温高的时候开启门窗和通风口或者没有及时关闭，高的外温遇到凉的粮食和墙壁达到露点而引起结露，久之则引起发热、霉变、虫害。
（四）在机械通风过程中操作不合理引起的底层、中层、上层发热或者带状发热；这是因为：
1、在通风操作业时没有根据“三温”和粮食水分变化规律，没能合理地计算出露点，而引起粮食底层和中层的结露。
2、离心风机功率小达不到要求，操作时由于风机长时间运转风力梯层传递达不到表层，就会引起中上层或表层湿热集聚而产生结露；就本地区玉米粮面超过3米以上时，要采用11千瓦的离心式风机连续通风。
3、通风作业过程中因停电或天气等原因中途停顿的易引起粮食中上层湿热聚集而发热。
4、受变压器，通风机的限制，一般采用的是滚动式通风，在通风机换口时，临界通风口没有很好的衔接，从而导致第二次通风时的湿热往第一次的通风区集聚而引起带状发热。
（五）因出入库作业，仓内卫生不清洁，没有及时喷撒防虫线而引起的害虫感染
三、处理方法
（一）中上层发热和表层30cm以下结露采取大功率离心式风机适时连续72小时压入式降水通风，必要时扒通风沟增效。
（二）底层结露采取大功率离心式风机适时连续72小时吸出式降水通风。
（三）窝状发热或局部小面积发热主要采取单管通风，逐步缓解和消除症状，情况严重的移出晾晒。
（四）风机通风过程中临界的通风口要增加24小时通风时间，防止相邻区的湿热空气重复蔓延。
（五）表层和靠墙壁处结露的采取扒沟、翻倒、自然通风，情况严重的，移出晾晒。
（六）整仓大面积结露发热严重，产生霉变的，移库、凉嗮或者即时销售。
（七）保持仓内外卫生清洁，按时喷撒防虫线，防止害虫感染。
（八）储存玉米在没有达到安全水分以前或者粮情不稳定的情况下，不适宜铺设走道板。
四、离心式风机通风操作方法及注意事项
（一）操作方法
降水通风（水分降至15%），采用11千瓦离心风机采取压入式通风降水，根据我们地区现在的天气情况，玉米质量及储存情况、具体操作如下：
1、看近期天气预报，近期无阴雨和大雾天气，通风开始至少72小时不能停。
2、通风时的外部温湿度条件：
根据“三温”、粮食水分计算出露点。
（1）粮温按底层平均温度、水分按整仓平均水分。
（2）例如：古5玉米底层粮温平均14度，水分16%，经查得出露点温度为11度，也就是说允许通风时的外温条件在12度以上。
（3）根据《常见粮油不同温湿度下的平衡水分》查表，玉米的平均温度和降水要求（<15%），得出现在通风进行时的外部湿度为<70%。
（4）现在外温最低时在每天凌晨5时左右，可在这个时间段逐个开启风机，并打开所有门窗和排气扇。
3、风机一旦开启中间不能停顿，早晨和下午各测量水分一次（上中下三层），随时观察仓内温湿度变化，并做好记录和对比。
4、在压入式通风过程中粮面表层有时可能会出现轻微的结露，需要人工扒沟、翻倒，逐步缓解症状。
5、在通风达到降水的目的后，及时利用晚上相对低温的时间段，通风12小时平衡粮温，使粮食保持相对的低温状态。
6、完成以上步骤后关闭门窗和通风口，实施隔温措施，延缓粮温上升。
（二）注意事项
1、在中午外温过高时，可采取用遮阳伞覆盖通风机降温，不可中途停机。
2、不可抗拒情况下停机，如停电、下雨等，要开启少数窗户和排气扇排散积热，注意观察粮食的温湿度变化和表层水分变化情况。
3、规范操作，注意电动机运转和线路的安全情况。
4、做好操作过程中的各种记录。
五、现存玉米的日常管理
（一）查仓时间
所储玉米粮温正常，水分在安全水分以内的，3天查一次仓；粮食水分不在安全水分以内的，每天至少查一次仓；通风进行时每天至少查两次以上并做好检测和记录。
（二）查仓步骤
1、打开仓门先闻粮食气味是否正常，如果有少许的甜味和霉味说明粮食有发热和霉变的地方，要重点排查。
2、仓门口是否有储粮害虫感染；垛存粮食看垛型是否有异常。
3、查仓时要穿薄底的查仓鞋或赤脚在粮面上来回走动，感觉粮面的松弛度和温度，现在玉米结露大部分在粮面30cm以下，穿厚底的鞋子是感觉不出来的。
4、按规范取样测量水分和选筛检测害虫，多注意门窗口、四角、四边、和向阳的部分。
5、按照《粮油储藏技术规范》的规定做好其他的仓储日常管理工作。
我们都知道玉米的胚大，呼吸强度大，吸湿性强，带菌量大，如果出现局部发热/结露不能及时发现和处理，以现在的天气条件，仅仅3天的时间就能产生大面积的发热和霉变。所以我们要培养善于发现问题，分析问题和解决问题的能力，把出现的问题解决在萌芽状态，我们不害怕暴露问题，有问题自己拿捏不准的可以请教同事，汇报领导，及早解决。就切忌隐瞒问题，自己闭门造车，从而遗失最佳防治时机，致使事态急剧蔓延造成更大损失。由于仓房条件的不同，管理者的方式方法的不同，仓储设施的不同，保管员（监管员）素质的不同，保管的方式方法也和效果不尽相同，这就需要我们一线的同志不仅要有精湛的保管技术，更要有坚强的责任心和高尚的职业道德。
参考文献：
《粮油储藏学》王若兰 主编 中国轻工业出版社
《粮油保管员》国家粮食局人事司组织编写 中国轻工业出版社
《粮油保管员培训教材》主编 辛乃增 菏泽信息工程学校校本教材
作者简介：
刘波，1984年7月毕业于菏泽粮食干部学校，于1984年8月在单县粮食局参加工作，2000年调入中储粮单县直属库，现任中储粮菏泽中心库副主任。
赵西永，1989年在曹县粮食局参加工作，2004年7月毕业于山东省菏泽粮食学校，2000年调入中储粮曹县直属库，现任中储粮菏泽中心库仓储科副科长。
一、现阶段易出现的问题
（一）发热或结露
1、表层30cm以下发热或结露、底层结露、中层发热、窝状发热/结露、靠墙壁处发热/霉变、走道板下结露/霉变等几种形式。
2、因自然通风和机械通风操作不规范引起的发热/霉变。
（二）因发热和结露引起的储量害虫蔓延，因外部因素感染引起的虫害。
（三）因发热、霉变、虫害造成玉米品质的劣变和数量的锐减，给以后的保管增加更大的费用，给以后的销售造成更大的损失。
二、问题出现的原因
（一）由于收购时粮食水分不均匀和杂质积聚易引起玉米的窝状发热/结露。
（二）收购过程中因大雾、雨、雪天气收购引起的粮食水分增加导致中层发热。
（三）因自然通风不合理引起的表层30cm以下结露、底层结露、靠墙壁处发热/霉变；这是因为在现在的季节白天外温高于仓温和粮温，在自然通风时，保管员在外温高的时候开启门窗和通风口或者没有及时关闭，高的外温遇到凉的粮食和墙壁达到露点而引起结露，久之则引起发热、霉变、虫害。
（四）在机械通风过程中操作不合理引起的底层、中层、上层发热或者带状发热；这是因为：
1、在通风操作业时没有根据“三温”和粮食水分变化规律，没能合理地计算出露点，而引起粮食底层和中层的结露。
2、离心风机功率小达不到要求，操作时由于风机长时间运转风力梯层传递达不到表层，就会引起中上层或表层湿热集聚而产生结露；就本地区玉米粮面超过3米以上时，要采用11千瓦的离心式风机连续通风。
3、通风作业过程中因停电或天气等原因中途停顿的易引起粮食中上层湿热聚集而发热。
4、受变压器，通风机的限制，一般采用的是滚动式通风，在通风机换口时，临界通风口没有很好的衔接，从而导致第二次通风时的湿热往第一次的通风区集聚而引起带状发热。
（五）因出入库作业，仓内卫生不清洁，没有及时喷撒防虫线而引起的害虫感染
三、处理方法
（一）中上层发热和表层30cm以下结露采取大功率离心式风机适时连续72小时压入式降水通风，必要时扒通风沟增效。
（二）底层结露采取大功率离心式风机适时连续72小时吸出式降水通风。
（三）窝状发热或局部小面积发热主要采取单管通风，逐步缓解和消除症状，情况严重的移出晾晒。
（四）风机通风过程中临界的通风口要增加24小时通风时间，防止相邻区的湿热空气重复蔓延。
（五）表层和靠墙壁处结露的采取扒沟、翻倒、自然通风，情况严重的，移出晾晒。
（六）整仓大面积结露发热严重，产生霉变的，移库、凉嗮或者即时销售。
（七）保持仓内外卫生清洁，按时喷撒防虫线，防止害虫感染。
（八）储存玉米在没有达到安全水分以前或者粮情不稳定的情况下，不适宜铺设走道板。
四、离心式风机通风操作方法及注意事项
（一）操作方法
降水通风（水分降至15%），采用11千瓦离心风机采取压入式通风降水，根据我们地区现在的天气情况，玉米质量及储存情况、具体操作如下：
1、看近期天气预报，近期无阴雨和大雾天气，通风开始至少72小时不能停。
2、通风时的外部温湿度条件：
根据“三温”、粮食水分计算出露点。
（1）粮温按底层平均温度、水分按整仓平均水分。
（2）例如：古5玉米底层粮温平均14度，水分16%，经查得出露点温度为11度，也就是说允许通风时的外温条件在12度以上。
（3）根据《常见粮油不同温湿度下的平衡水分》查表，玉米的平均温度和降水要求（<15%），得出现在通风进行时的外部湿度为<70%。
（4）现在外温最低时在每天凌晨5时左右，可在这个时间段逐个开启风机，并打开所有门窗和排气扇。
3、风机一旦开启中间不能停顿，早晨和下午各测量水分一次（上中下三层），随时观察仓内温湿度变化，并做好记录和对比。
4、在压入式通风过程中粮面表层有时可能会出现轻微的结露，需要人工扒沟、翻倒，逐步缓解症状。
5、在通风达到降水的目的后，及时利用晚上相对低温的时间段，通风12小时平衡粮温，使粮食保持相对的低温状态。
6、完成以上步骤后关闭门窗和通风口，实施隔温措施，延缓粮温上升。
（二）注意事项
1、在中午外温过高时，可采取用遮阳伞覆盖通风机降温，不可中途停机。
2、不可抗拒情况下停机，如停电、下雨等，要开启少数窗户和排气扇排散积热，注意观察粮食的温湿度变化和表层水分变化情况。
3、规范操作，注意电动机运转和线路的安全情况。
4、做好操作过程中的各种记录。
五、现存玉米的日常管理
（一）查仓时间
所储玉米粮温正常，水分在安全水分以内的，3天查一次仓；粮食水分不在安全水分以内的，每天至少查一次仓；通风进行时每天至少查两次以上并做好检测和记录。
（二）查仓步骤
1、打开仓门先闻粮食气味是否正常，如果有少许的甜味和霉味说明粮食有发热和霉变的地方，要重点排查。
2、仓门口是否有储粮害虫感染；垛存粮食看垛型是否有异常。
3、查仓时要穿薄底的查仓鞋或赤脚在粮面上来回走动，感觉粮面的松弛度和温度，现在玉米结露大部分在粮面30cm以下，穿厚底的鞋子是感觉不出来的。
4、按规范取样测量水分和选筛检测害虫，多注意门窗口、四角、四边、和向阳的部分。
5、按照《粮油储藏技术规范》的规定做好其他的仓储日常管理工作。
我们都知道玉米的胚大，呼吸强度大，吸湿性强，带菌量大，如果出现局部发热/结露不能及时发现和处理，以现在的天气条件，仅仅3天的时间就能产生大面积的发热和霉变。所以我们要培养善于发现问题，分析问题和解决问题的能力，把出现的问题解决在萌芽状态，我们不害怕暴露问题，有问题自己拿捏不准的可以请教同事，汇报领导，及早解决。就切忌隐瞒问题，自己闭门造车，从而遗失最佳防治时机，致使事态急剧蔓延造成更大损失。由于仓房条件的不同，管理者的方式方法的不同，仓储设施的不同，保管员（监管员）素质的不同，保管的方式方法也和效果不尽相同，这就需要我们一线的同志不仅要有精湛的保管技术，更要有坚强的责任心和高尚的职业道德。
参考文献：
《粮油储藏学》王若兰 主编 中国轻工业出版社
《粮油保管员》国家粮食局人事司组织编写 中国轻工业出版社
《粮油保管员培训教材》主编 辛乃增 菏泽信息工程学校校本教材
作者简介：
刘波，1984年7月毕业于菏泽粮食干部学校，于1984年8月在单县粮食局参加工作，2000年调入中储粮单县直属库，现任中储粮菏泽中心库副主任。
赵西永，1989年在曹县粮食局参加工作，2004年7月毕业于山东省菏泽粮食学校，2000年调入中储粮曹县直属库，现任中储粮菏泽中心库仓储科副科长。