【摘 要】
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【目的】牛奶掺入碱性物质是常见的掺假现象,解决原料奶在收购过程中快速检测出掺碱牛奶。【方法】试验将配制的溴麝香草酚蓝(BTB,Bromo Thymol Blue)试剂加载到定性滤纸上,
【机 构】
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新疆农业大学动物医学学院,新疆畜牧科学院畜牧研究所
【基金项目】
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新疆维吾尔自治区“十一五”科技重大专项(200731134-3)
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【目的】牛奶掺入碱性物质是常见的掺假现象,解决原料奶在收购过程中快速检测出掺碱牛奶。【方法】试验将配制的溴麝香草酚蓝(BTB,Bromo Thymol Blue)试剂加载到定性滤纸上,制作成掺碱检测试纸,对牛奶中掺入不同浓度碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)及氨水的检测,同时与常规采用的检测牛奶掺碱性物质试管法进行比较。【结果】研制的0.04%溴麝香草酚蓝试纸法对碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)的最低检出量可达0.03g/100mL,氨水的最低检出量可达0.04%。与试管法对碱性物质的最低检出量是一致的。【结论】试验研制的牛奶掺碱快速检测试纸,用于牛奶掺碱性物质的检测,操作简单,使用方便,检测迅速,灵敏度较高,制作成本低,不但适用于奶站的检验,也适合在家庭中测试。
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