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<正>凉皮作为一种风味小吃,深受广大群众的喜爱,但其做法却过于复杂、繁琐。由上海健鹰食品科技研究所研制出的皮冻粉和肉冻粉,用量少、工艺简单、韧性强,含有丰富的膳食纤维,用其制成的凉皮、皮冻透明性很好,外观和口感均类似于肉皮冻,
健鹰农产品加工问答(48) 皮冻的制作
【摘 要】
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<正>凉皮作为一种风味小吃,深受广大群众的喜爱,但其做法却过于复杂、繁琐。由上海健鹰食品科技研究所研制出的皮冻粉和肉冻粉,用量少、工艺简单、韧性强,含有丰富的膳食纤维
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2007年07期
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