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通过培养基种类、pH值、硒浓度和平菇不同品种影响甲菇菌丝体富硒量的研究，筛选出平菇菌丝体富硒理想的条件为马铃薯葡萄糖液体培养基，添加浓度为7．5mg／L的亚硒酸钠，pH值7．0，平菇菌种选用P13，每g菌丝含硒量达到371．1μg。
食用富硒平菇菌丝生产因子筛选
【摘 要】
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通过培养基种类、pH值、硒浓度和平菇不同品种影响甲菇菌丝体富硒量的研究，筛选出平菇菌丝体富硒理想的条件为马铃薯葡萄糖液体培养基，添加浓度为7．5mg／L的亚硒酸钠，pH值7．0，平菇菌
【机 构】
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佛山科学技术学院食品科学系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年9期
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