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对氨基酸的精确感应是有效调控蛋白质或氨基酸合成与分解代谢及控制采食量的关键因素。雷帕霉素靶蛋白(mTOR)和一般性调控阻遏蛋白激酶2(GCN2)作为重要的信号转导分子,位于蛋白质合成与降解过程中整个信号通路的中心位点,是调控该过程的重要通路,并对蛋白质功能与作用的表达起到至关重要的作用。现主要围绕氨基酸信号对mTOR和GCN2通路的影响进行讨论,旨在阐述氨基酸信号如何在蛋白质合成和降解过程中发挥作用。