论文部分内容阅读
概述了对卤鸭脖产品的调味趋势;并对酵母抽提物在卤鸭脖中的应用特点进行了分析;通过应用对比实验和感官品评的方法,证明了酵母抽提物在卤鸭脖产品中具有较好的掩盖腥味、提升醇厚味和鲜美味有较好的效果。
酵母抽提物在卤鸭脖中的应用研究
【摘 要】
：
概述了对卤鸭脖产品的调味趋势;并对酵母抽提物在卤鸭脖中的应用特点进行了分析;通过应用对比实验和感官品评的方法,证明了酵母抽提物在卤鸭脖产品中具有较好的掩盖腥味、提
【机 构】
：
安琪酵母股份有限公司湖北宜昌443003
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2013年7期
其他文献
引言地楊梅粉籐用于治療痢疾,在福建南部地带为民間多年来所习用。我院在学习中医过程中,承老中医师林孝德先生介紹,从1956年8月起开始应用,效果异常滿意。到1957年11月底为
对冬枣贮藏期引发黑斑病、浆胞病和轮纹病的9株真菌菌株进行了分子水平鉴定。采用结合病原物形态特征和rDNAITS区序列特点的方法对获得的菌株进行分析。研究发现，冬黑2（DH2）、冬
随着我国农业产业化的实施和外经贸形势的变化,从国外引进优良植物种子的数量越来越多,同时也增加了病虫害传入的机会.近年来,珠海辖区每年引进优质的蔬菜种子约400t.现将200
目的探讨足部护理对糖尿病周围神经病变患者下肢神经传导速度及症状的影响。方法将42例2型糖尿病周围神经病变患者随机均分为对照组和观察组各21例，两组均给予糖尿病饮食和规
根据陈定潜主任中医师会诊的肝衰竭病例,记录其症状、舌脉象及用药等并进行频次分析,从以上分布规律上总结出重型肝炎肝气郁滞、湿毒阻络、肝脾气虚的本质,从用药规律上体现
悬挂式点焊机由于性能稳定、操作灵活、成本低等优点在汽车焊装车间中被广泛应用,由于点焊过程是在大电流、短时间内完成,并受到电场、温度场等相互耦合作用,焊接参数的瞬时
第一部分【研究背景】慢性脑缺血(Chronic cerebral hypoperfusion,CCH)为临床常见病、多发病,致死率、致残率高,可导致认知功能障碍,严重危害人类健康。迄今为止,CCH导致认
白藜芦醇合成酶(Resveratrol synthase,RS)是白藜芦醇(Resveratrol,Res)合成途径中的关键酶。以往研究报道,RS基因已在多种植物和微生物中进行了转化和表达,并在植物的代谢及