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对冰淇淋起源的两种不同观点进行了阐述,通过对冰淇淋的制作方法与名称的由来,国内外冷冻观点的发展概况比较,《食品词典》中对冰淇淋发明的说明,得出冰淇淋的起源在法国,而不是在中国,旨在澄清当前报刊杂志对读者的误导。
冰淇淋起源的探讨
【摘 要】
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对冰淇淋起源的两种不同观点进行了阐述,通过对冰淇淋的制作方法与名称的由来,国内外冷冻观点的发展概况比较,《食品词典》中对冰淇淋发明的说明,得出冰淇淋的起源在法国,而
【机 构】
：
上海乳品二厂
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2006年03期
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