水是生命之源,是维持人体生理与新陈代谢活动的重要物质,人体组织的1/4是由水构成的。水在体内比重大,作用更大,它起到消化食物、循环血液、提供营养和物质、调节体温、腔隙间润滑、排泄废物等重要作用。
　　人可以一整天不吃饭,但不能滴水不沾。然而,有些水在日常生活中是不能饮用的,要引起注意:
　　(1)老化水:俗称“死水”,也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水,对未成年人来说,会使细胞新陈代谢明显减慢,影响身体生长发育,中老年人则会加速衰老,许多地方食管癌、胃癌发病率日益增高,据医学专家研究,可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明,老化水中的有毒物质也随着水贮存时间的增加而增加。
　　(2)千滚水:千滚水就是在炉子上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久,水中的不挥发性物质,如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水,会出现暂时腹泻、腹胀;有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧,严重者会昏迷抽搐,甚至死亡。
　　(3)蒸锅水:蒸锅水就是蒸馒头等剩余的锅水,特别是经过多次反复使用的蒸锅水,亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水,或用这种水熬稀饭,会引起亚硝酸盐中毒,水垢经常随水进入人体,还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变,甚至引起早衰。
　　(4)重新煮开的水:有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮,目的是节水、节能、节时。水烧了又烧,使水分再次蒸发,亚硝酸盐会升高,常喝这种水,亚硝酸盐会在体内积聚,引起中毒。
　　(5)含有水垢的水:水垢的主要成分是碳酸钙、重金属元素及致癌物亚硝酸盐等,对人体健康十分有害。
　　(6)保温瓶贮存多日的开水:水贮存期越长,毒素就越多,它会使未成年人细胞新陈代谢明显减慢,使中老年人加速老化,还有很高的癌症发病率。
　　(7)饮未经煮沸即半生不熟的水:开水煮沸时,自来水中含有的卤代烃等有害物质会随蒸汽的蒸发而大大减少。如水开后再继续沸腾3分钟,则饮用最安全。而未烧开的水中的氯化物会分离出数十种有毒物质,易导致膀胱癌和直肠癌。
　　(8)白开水超过3天不宜喝:很多人认为白开水无论放多久都能饮用,但是专家提醒,白开水超过3天之后就不宜饮用。水贮存过久,就会被细菌污染产生亚硝酸盐,亚硝酸盐一旦大量进入人体,能使组织缺氧,出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状,严重者还能使人缺氧致死。亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺,促发肝癌、胃癌等。装在保温瓶里的开水变温后,细菌繁殖更快,还原的亚硝酸盐更多。
　　 (高园园)