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【正】 "道口烧鸡"原产于河南省滑县道口镇,起始于清朝顺治十八年,于乾隆五十二年出名,创始人是张炳。张炳做的烧鸡,造形美观,色味独特,香烂异常。总结他的经验可用十个字来概括:"要想烧鸡香,八料加老汤。"一、原料鸡的选择选用健康的活鸡做原料,病鸡、死鸡、老鸡不
道口烧鸡的加工
【摘 要】
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【正】 "道口烧鸡"原产于河南省滑县道口镇,起始于清朝顺治十八年,于乾隆五十二年出名,创始人是张炳。张炳做的烧鸡,造形美观,色味独特,香烂异常。总结他的经验可用十个字来
【机 构】
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吉林农业大学,吉林农业大学
【出 处】
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农村天地
【发表日期】
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1996年12期
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